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你造吗徐州春天常见的这些野菜都能治病 [复制链接]

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“最近不少市民上山挖蒲公英,据说可以当药材,真的还是假的啊?”近日有市民致电晨报求证此事。那么,蒲公英是否可以当药治病?徐州有哪些常见春草可以入药?医院药剂师接受采访时表示,很多药草容易混淆,不建议市民私自采摘。

药剂师:蒲公英不适合所有人,不适合泡茶喝

近日,不少市民带着小铲子和小筐子到云龙山上挖蒲公英。记者昨日采访了几位采过蒲公英的市民。市民王女士说,蒲公英晒干后留着煮水喝,对治疗嗓子疼效果很好。另一位挖蒲公英的市民说:女儿还在哺乳期,听说这个对疏通乳腺很好,所以就来采一些留着她喝。

蒲公英是否有市民说的这些药用价值?能自行处理当茶喝吗?医院药剂科主任王慧表示,蒲公英是药材,又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根全草,多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中。蒲公英的药用价值主要是清热解毒、消痈散结、利尿等,是一味极其常用的中草药,尤其是对急性乳腺炎、扁桃体炎、肝炎等疾病有疗效。另外,蒲公英磨成粉,还可以外敷,用于消肿消炎等。

“不过,蒲公英不是适合所有人,而且不适合泡茶喝。”王慧说,这类药都有一些苦寒,如果是胃寒的人,服用蒲公英会导致胃部受刺激不适。如果真的要用药,也建议挖嫩幼苗,用开水烫,再用冷水漂洗后,煮水喝最为合适。

提到市民都在山上采摘,王慧表示,蒲公英并不贵,一大包也就几块钱。市民自己采摘,还要清洗、晾干,实在是没有必要。

推荐徐州春季常见的防病野菜

除了蒲公英,有哪些花草适合春季食用或者当药材?医生建议:市民在春季吃一些野菜,因为野菜长在山里,生长周期长,而且没有人工催熟,富含维生素和矿物质,膳食纤维高,被营养学家列为预防慢性病的良药。对于城市中多发的糖尿病、高血压和高血脂等疾病,都有好处。

吃腻了大鱼大肉的都市人,在春天多吃点野菜吧。下面给大家推荐几种常见的野菜:

1、荠菜能补肾

又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。是野菜中的上品。一般人群均可食用。

荠菜的食法多种多样,炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料,荠菜又是一种“地道药材”。中医认为,荠菜味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等功效,可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

2、马齿苋能降低血糖

又名马齿菜、马齿草、五方草,一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

3、多吃苋菜清燥热

苋菜俗称大叶菜。它富含丰富的铁、钙、苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用,苋莱含有维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,最宜贫血患者食用。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

苋菜还有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥等作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常被用来做馅。比如,凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

4、苦菜可抑制白血病

又名苦苣菜,含有蛋白质和钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生素,其嫩叶可采食。生吃略带苦味,用开水烫一下加热制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。苦菜性苦寒,中医认为可以清热解毒、凉血,可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

5、灰灰菜能防贫血

又名灰菜、灰条。灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好。具有清热、解毒作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用,立竿见影。常食灰菜,减肥瘦身效果非常明显。

“灰条复灰条,采采何辞老”明朝人滑浩曾作灰条诗,赞扬灰菜对增强体力,抗拒衰老的作用。

食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。

6、苜蓿菜可抑制出血

别名:金花菜、草头

苜蓿的营养价值很高,是我国古老的蔬菜之一。苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,成分之高,驾乎一切蔬菜之上。民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。

7、香椿补肾养发生发

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

8、榆钱助消化、防便秘

榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效,主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘。

榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃,治食欲不振。

榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。

9、槐花清肝泻火

健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿。主治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等病症。槐花还能润肠通便,用于便秘的防治。

做饼,又可凉拌、炒食、加面粉蒸食。洋槐花干制后可长年食用。

糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜过量食用。同时,过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。

10、柳叶柳芽能败火

柳叶有清热,败火,解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质,晒干后,可以炒着吃,也可以泡茶。现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

11、白蒿可治风湿病

白蒿,大名叫茵陈,据《本草纲目》记载:其味苦、平、微寒,无毒。主治:风湿寒热邪气。热结黄疸,久服轻身益气耐老。还可治通身发黄,小便不利,降低头热,去伏瘕。通关节,去滞热和伤寒。说明白蒿的药用价值是对人体肝脏很有好处,有护肝补肝的作用。

把白蒿洗净晾干,当茶叶用,每次冲水喝,还可以解酒。对身患肝炎的人,多喝白蒿水,据说效果还不错。其中更为值得一提的就是用现代科技手段从黄花蒿中制取的青蒿素,对治疗疟疾有特效。可见白蒿不仅是一种野菜,也是一味天然良药。

白蒿可用开水焯过后凉拌,最好吃的做法是拌面蒸熟蘸蒜吃。

12、野生小蒜

又名薤白、小根菜,呈不规则卵圆形,表面黄白色或淡黄棕色,底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道,主要吃法有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

传统中医学认为薤白具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,薤白可润中补虚,使人耐寒。另外,薤白的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

大家抓紧时间吃吧,错过一季,便错过一年。

春季吃野菜注意四个方面

虽然这些春季常见的花草,对人体有一定的益处,但是医生提醒,尽量不要私自采摘。有些药草,如果不是专业人士,很难区分,有些植物还会连着周边的一些有毒植物,如果不慎食用,对身体不利。

首先,野菜采集要避开被污染的地方,避开工业废水废气,比如有废水排放的河边、工厂边、采矿的地方、垃圾场周边、车多的马路边等。

其次,不认识的野菜不要采摘,不要食用。另外,一次不要食用太多。

第三,野菜的性质一般是苦、凉、低毒的,脾胃虚寒、年老体弱的人不要吃太多,过敏体质要慎重,否则容易上吐下泻;野菜中草酸含量比较高,有时还会有点低毒,食用前在开水中焯一下更安全。 

第四,不要过度夸大、相信野菜所谓的营养价值、药用和保健作用。几千年以来,野菜之所以被称为野菜,在进化过程中没有成为家菜,是有一定道理的,从营养价值、口感上来说,都没有蔬菜好。

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